Nuestra fábrica,
Puerto esdondido
Nuestra pequeña cervecería es parte del hotel Villa Lili en Puerto Escondido, Oaxaca, donde además de
hospedarte si vienes de visita, ¡podrás tener tu refri siempre lleno de cerveza! Es aquí donde ocurre la magia
y nuestros ingredientes de calidad se transforman hasta convertirse en la inigualable Biercito.
nuestro Proceso
1. Recepcion y molienda de Malta
Ingrediente traído de México y Alemania
Ya sea de cebada o trigo, los granos son artificialmente germinados y secados o tostados para dejar al
descubierto las enzimas y almidones necesarios para el proceso de maceración.
2. Tratamiento del Agua
100% obtenida en Puerto Escondido
El agua local es ligeramente salada.
Gracias a ello, Biercito Cerveza Artesanal tiene un toque único que la diferencia de las demás.
3. MaceraciOn
La malta y el agua se mezclan en diferentes temperaturas y tiempos para convertir el almidón en
azúcar, y comenzar a obtener las características distintivas de Biercito Cerveza Artesanal como el cuerpo.
Luego, mediante un proceso de filtrado, separamos el mosto líquido de los restos sólidos de
malta. Estos últimos se los damos a los granjeros locales para que alimenten a sus animales.
4. Cocción con Lúpulo
Ingrediente traído de USA, Alemania, Suiza, Sudáfrica
Mientras se hierve el mosto por mínimo una hora, se añade el lúpulo, ingrediente vital para obtener
el sabor de Biercito Cerveza Artesanal. Utilizamos lúpulos amargos para equilibrar el dulzor de la malta
y lúpulos aromáticos para proporcionar sabor y aromas.
5. Fermentación con levadura
Transformamos el azúcar a alcohol y CO2 para obtener como resultado la cerveza artesanal.
Fermentamos a temperaturas altas ( 18 - 25 °C) para Ale, experimentando con los 35°C y más
para adaptarnos al clima de Oaxaca. Este proceso dura de 2 a 4 semanas.
6. Etiquetado y envasado
Una vez reposada la mezcla y separada de los residuos, ¡es hora de envasarla en nuestras
botellas y latas con las etiquetas más divertidas que encontrarás!
